El Foro Mundial de Turismo Gastronómico analizará el potencial del sector como fuente de empleo, emprendimiento e innovación

PR No.: PR 19027

• Expertos internacionales se darán cita en el Foro que alternará ponencias con clases magistrales e intercambio de conocimiento y buenas prácticas
• Durante el Congreso se celebrará la final de la primera competición mundial para startups de turismo gastronómico y se elegirá a la ganadora

Madrid/ San Sebastián, España, 16 de abril de 2019 - Comienza la cuenta atrás para el 5º Foro Mundial de Turismo Gastronómico que se celebrará el 2 y el 3 de Mayo en Donostia-San Sebastián, organizado por la Organización Mundial del Turismo (OMT) y Basque Culinary Center (BCC). Expertos internacionales analizarán y debatirán sobre la influencia y la capacidad del turismo gastronómico para crear empleo y promover el emprendimiento y cómo aumentar su potencial en el futuro. Las inscripciones para asistir al foro aún están abiertas aquí. 

Estimular el empleo

El foro explorará de qué forma se pueden crear los marcos más propicios para estimular la creación de puestos de trabajo y el emprendimiento en toda la cadena de valor del turismo gastronómico. Además, los ponentes tratarán de desgranar las competencias más relevantes para este tipo de turismo, que debe impulsar las sinergias entre empresas emergentes, propiciar la inclusión de grupos desfavorecidos o tener en cuenta la digitalización. El evento reunirá a ponentes y expertos de todas las regiones del mundo, así como a chefs vascos que son referentes internacionales, como Elena Arzak, embajadora de turismo responsable de la OMT y codirectora del restaurante Arzak o Andoni Luis Aduriz.

Además, el evento acogerá la presentación de la guía de la OMT y Basque Culinary Center para el desarrollo del turismo gastronómico.

Sesiones y startups

El foro se inaugurará con un panel de alto nivel en el que participarán ministros y secretarios de Estado de países que han incluido el turismo gastronómico en sus estrategias, como Chipre, Eslovenia o España, entre otros. Titulado “Las políticas públicas como ingredientes clave para promover el turismo gastronómico”, se debatirá el marco político necesario para el desarrollo del turismo gastronómico y su capacidad para crear puestos de trabajo y promover el emprendimiento.

Además de arrojar luz sobre las competencias necesarias para afrontar las demandas del turista gastronómico, las sesiones propiciarán la creación de entornos que estimulen el emprendimiento, que pongan en contacto a las empresas emergentes e integren mejor a los grupos desfavorecidos en el mercado laboral. También se tratarán aspectos relacionados con las comunidades locales o con los grupos insuficientemente representados, como mujeres, jóvenes y personas con discapacidad. Temas como la digitalización del sector también tendrán cabida en el programa, que analizará las nuevas oportunidades que brinda a las empresas. Se expondrán, así mismo, los últimos avances en la creación del marco necesario para estimular el emprendimiento, conectando los diferentes ecosistemas con las startups que forman parte de la cadena de valor del turismo gastronómico.

En este contexto, las cinco startups finalistas de la Primera Competición Mundial para startups de turismo gastronómico organizado por OMT y BCC, presentarán los proyectos más innovadores que se ajusten a la estrategia de la OMT y a la contribución del turismo gastronómico a los objetivos de desarrollo sostenible.

El programa del Foro se complementa con nueve visitas que permitirán experimentar a los participantes diferentes vivencias relacionadas con la gastronomía en el País Vasco.

Departamento de Comunicación de la OMT

Tel.: (+34) 91 567 8100 / Fax: +34 91 567 8218 / comm@unwto.org

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The Forum will explore how the most favourable frameworks can be created in order to stimulate job creation and entrepreneurship throughout the gastronomy tourism value chain. In addition, the speakers will try to identify the most relevant skills for this type of tourism, which should foster synergies among emerging companies, promote the inclusion of disadvantaged groups and take full account of digitalization. The event will bring together speakers and experts from all regions of the world, as well as internationally renowned Basque chefs such as Elena Arzak, who is a UNWTO Ambassador for Responsible Tourism and joint head chef of the restaurant Arzak, and Andoni Luis Aduriz.

In addition, the event will host the presentation of the UNWTO/BCC Guidelines for the Development of Gastronomy Tourism.

Sessions and startups

The forum will open with a high-level panel with ministers and secretaries of state from countries that have included gastronomy tourism as part of their strategies, such as Cyprus, Slovenia or Spain, among others. Under the theme, “Public policies as key ingredients to promote gastronomy tourism”, the participants will discuss the necessary political framework for the development of gastronomy tourism as well as its capacity to create jobs and promote entrepreneurship.

In addition to shedding light on the competencies needed to meet the demands of gastronomy tourists, the sessions will encourage the creation of environments that stimulate entrepreneurship, that connect emerging companies and better integrate disadvantaged groups in the labour market. Issues related to local communities or to under-represented groups, such as women, youth and persons with disabilities, will also be discussed. In addition, topics such as the digitalization of the sector will also be analysed in order to identify the new opportunities they offer to companies. In addition, the latest advances in the creation of the necessary framework to stimulate entrepreneurship will be presented, connecting the different ecosystems with the startups that are part of the value chain of gastronomy tourism.

In this context, the five finalist startups of the First Global Gastronomy Tourism Startup Competition, organized by the UNWTO and the BCC, will present the most innovative projects in line with the UNWTO's strategy and the contribution of gastronomy tourism to the sustainable development goals.

The programme of the Forum is complemented by nine visits that will allow the participants to take part in different experiences related to gastronomy in the Basque Country.

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